1.雙氧水的理化性質雙氧水學名過氧化氫,系無色透明液體,溶于水、醇及醚,高濃度時有腐蝕性,敞口放置時,會漸漸分解為氧及水,30%的雙氧水的密度為1.1g/cm3,熔點-0.89℃,沸點151.4℃,分子式為H2O2,分子量為34.01。本品具有強烈的殺菌作用,在堿性條件下,效果更加明顯。

    2.食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具有純度高、雜質少、穩定性好,無有毒有害雜質。

    工業級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質以及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等。這些有毒有害雜質中,像蒽醌、鉛砷是致癌物質,因此不能用于食品行業。

    高純度雙氧水采用特殊方法提純,去除了原料中的雜質,是一種高品質、高純凈度的雙氧水,因而可以廣泛地用于食品行業中的各個領域。

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